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包浆豆腐的做法是怎样的

我们都知道饮食的多样化是最有利于身体健康的,平时多吃一些豆制大庆市哪个医院可以治癫痫品对我们的身体有很多好处,而且豆制品当中含有大量的蛋白质,而且经常食用还能帮助我们提高身体的免疫力,其中豆腐就是作为豆制品当中最为常见的食物,而且吃法也是多鹤山区看癫痫病哪家正规种多样的,其中包浆豆腐就是很多人都喜欢吃的,但是我们都是从外面购买到的,很少在家里进行制作,其实掌握好制作方法我们在家也可以做出美味的包浆豆腐,下面一起了解一下包浆豆腐的做法是怎样的?

包浆豆腐的做法

1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质量,根据具体情况及时换水1次,浸泡时间根据气温不同而异,一般是夏天泡豆4-6小时;冬天可延长至9一12小时。

3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中,边加黄豆边加水,磨成豆浆糊,一般是0.5千克泡豆加水0,5千克左右,磨浆时,加豆加水要均匀,与磨速协调一致,这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋,把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1武威癫痫病应该做哪些检查千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克,拌和均匀后装入布袋,吊起布袋,用手摇动,待浆液流出,反复操作3—4次,直至浆液沥干为止。

5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内,猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂,撤火便得熟豆浆。

6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂,1千克干黄豆需配用石膏约10克。 点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入石膏水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。

7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。

游浆豆腐的加工制作方法:

将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤,使豆腐的蛋白质凝结成“花”后,再放入木框内,压甘南哪里看癫痫病最好去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,营养丰富,消费量大。

上面就是对包浆豆腐的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道包浆豆腐的做法其实并不难,只要我们掌握好制作过程一样可以在家里把他制作的特别美味,而且我们还能够保证制作的更加的卫生和干净,从而能很好增加我们的食欲。


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